TƯƠNG TAMARI VIỆT (TƯƠNG 5 NĂM): Tăng cường sức khỏe và chăm sóc cơ thể

Thumbnail

Nước tương tamari, một loại gia vị phổ biến trong ẩm thực châu Á, đặc biệt phổ biến đối với những người theo chế độ ăn chay. Tuy nhiên, hiện nay nhiều loại nước tương trên thị trường được sản xuất công nghiệp, sử dụng nhiều hóa chất có thể ảnh hưởng đến sức khỏe người dùng. Điều này đặt ra một câu hỏi: loại nước tương nào tốt và khác biệt với các loại nước tương khác trên thị trường?

Tương Tamari Việt: Sự kết hợp giữa truyền thống và chất lượng

Trong phương pháp ăn thực dưỡng, việc sử dụng những loại hóa chất và sống gần gủi với tự nhiên luôn được đặt lên hàng đầu. Do đó, những loại nước tương công nghiệp như Tam Thái Tử hay Chinsu đã không còn được chấp nhận. Thay vào đó, người theo phương pháp ăn thực dưỡng sẽ sử dụng những loại nước tương được sản xuất theo phương pháp thủ công hoàn toàn tự nhiên. Trong số đó, có một loại nước tương được giáo sư Ohsawa đặt tên là “Tương tamari” – một cái tên đơn giản và dễ nhớ, đồng thời thể hiện sự bảo vệ cho thương hiệu nước tương truyền thống của người Nhật.

Để sản xuất loại nước tương này, quá trình từ nguyên liệu đến thành phẩm mất tối thiểu là 18-24 tháng (phơi nắng và đảo đều mỗi ngày). Thời gian lý tưởng để sản xuất loại nước tương này là ít nhất 3 năm trở lên, cho ra một sản phẩm ngon và có giá trị cao. Tại Việt Nam, loại nước tương này thường được gọi là “tương 3 năm” hay “tương lâu năm”.

Công dụng tuyệt vời của nước tương tamari

  1. Tương tamari là một loại nước chấm “hảo hạng” với hàm lượng đạm cao:

    • Với hương vị đậm đà, ngọt mặn hòa quyện, tương tamari gần như là một loại nước chấm lý tưởng và giữ vị trí độc tôn trong ẩm thực thực dưỡng.
    • Tương tamari không chỉ ngon khi sử dụng trong các món chiên, món xào, canh xúp, mà còn ngon khi ăn không kèm cơm hoặc bánh mì. Hàm lượng đạm trong tương tamari không thua kém so với nước mắm cá cơm. Ngoài ra, do được lên men và ủ từ nguyên liệu tự nhiên, tương tamari còn chứa rất nhiều lợi khuẩn tốt cho đường ruột.
  2. Tương tamari cũng có công dụng trong thực dưỡng:

    • Tương tamari có tính dương và kiềm, có nhiều công dụng chữa bệnh.
    • Có thể sử dụng tương tamari kết hợp với trà bancha (trà 3 năm) để tăng sinh lực, giảm mệt mỏi hoặc suy nhược. Tương tamari cũng có thể được sử dụng kết hợp với bột sắn dây để tăng lực, bổ tỳ vị, giảm cảm, giải độc rượu, tiêu chảy, kiết lỵ, cao huyết áp. Ngoài ra, có thể ngâm tỏi trong tương tamari để có công dụng cho tim mạch và tăng cường sức đề kháng. Khi kết hợp trà bancha, mơ muối lâu năm, và nước cốt gừng, tương tamari cũng giúp kích thích tiêu hoá, chống ung thư, giảm mệt nhọc, lưu thông máu huyết, và làm mạnh mạch tim. Trà Bancha kết hợp với tương tamari, mơ muối lâu năm, nước cốt gừng, và bột sắn dây (còn gọi là trà Bình Minh) khi uống vào buổi sáng cũng tốt cho hệ tiêu hóa và đường ruột, đồng thời giúp tẩy độc và thanh lọc cơ thể.

Sử dụng nước tương tamari thường xuyên trong các bữa ăn cũng giúp phòng ngừa và điều trị nhiều bệnh như sỏi mật, sỏi thận, gan nhiễm mỡ, máu nhiễm mỡ, đau thần kinh và tiểu đường.

Lưu ý khi sử dụng nước tương tamari Việt Nam

  • Pha nước tương tamari Việt Nam với một ít nước cốt chanh, nước cốt thơm, nước táo để tăng cường hương vị đồng thời giảm độ mặn đối với người không ưa mặn.
  • Dùng tối đa 3 muỗng tương tamari mỗi ngày để đảm bảo sức khỏe và hiệu quả tốt nhất. Đối với người không ưa mặn, nên giảm dần lượng thịt cá và tăng lượng tương tamari theo thời gian để cơ thể tự điều chỉnh và thích nghi.

So sánh nước tương tamari Việt Nam và Nhật Bản

Tương tamari Nhật Bản và tương tamari Việt Nam đều được sản xuất theo phương pháp truyền thống không sử dụng bất kỳ hóa chất nào. Tuy nhiên, điểm khác biệt giữa hai loại này là tương tamari Nhật có vị mặn, hơi chua, độ ngọt vừa phải và hương thơm. Tương tamari Nhật phù hợp để làm gia vị cho các món ăn hàng ngày hoặc làm nước chấm. Trong khi đó, tương tamari Việt Nam có thời gian ủ trên 3 năm, màu đậm hơn và mặn hơn so với tương tamari Nhật Bản. Do đó, tương tamari Việt Nam thích hợp cho những người có tỳ âm cao hoặc người theo chế độ ăn chay.

Làm thế nào để nhận biết tương tamari chất lượng?

Để chọn đúng tương tamari chất lượng, bạn cần lưu ý những đặc điểm sau:

  • Tương tamari chất lượng có màu đen nâu giống màu cà phê, khi nếm có vị mặn nhưng hậu ngọt. Mùi hương tự nhiên.
  • Lắc mạnh chai tương thì thấy có bọt ở phía trên.
  • Khi cho vài giọt tương tamari vào nước, tương tan xuống nhưng không hòa tan hoàn toàn vào nước, chỉ hòa tan một phần chứ không bị đóng ở dưới đáy thành 1 lớp đậm. Màu tương nhạt như màu nước trà.

Mua tương tamari Việt Nam

Nước tương tamari Việt Nam có thể mua ở hầu hết các cửa hàng thực dưỡng uy tín. Nếu bạn không có thời gian hoặc điều kiện để đến mua tại các tiệm thực dưỡng, bạn có thể truy cập website www.thucduongthienan.com và đặt hàng trực tuyến. Chúng tôi sẽ gọi điện xác nhận và giao hàng thu tiền tận nơi trên toàn quốc. Hãy yên tâm, chúng tôi cam kết sản phẩm của chúng tôi chất lượng và nếu phát hiện sản phẩm kém chất lượng, chúng tôi sẽ hoàn trả 200% giá bán.

Đừng ngần ngại, hãy thử nước tương tamari Việt Nam ngay hôm nay và cảm nhận sự khác biệt với những loại tương tamari khác trên thị trường.

(Trần Đức Ân – www.thucduongthienan.com)