Món mèo xào rau má là một món ăn đặc biệt được ưa chuộng trong nhiều nhà hàng và các dịp lễ tết ở vùng quê Thái Bình. Với sự kết hợp giữa vị ngọt của thịt mèo và vị thanh mát của rau má, món ăn này thực sự kích thích vị giác của bạn. Đừng lo, bạn hoàn toàn có thể chế biến món ngon này tại nhà mà không cần lo lắng về mùi hôi hay chất lượng. Hãy theo dõi bài viết dưới đây để biết cách làm món mèo xào rau má ngon tuyệt vời.
Contents
Giá trị dinh dưỡng của mèo xào rau má
Thịt mèo xào rau má là một món ăn giàu dinh dưỡng, thuộc nhóm thực phẩm cung cấp nhiều dinh dưỡng. Theo GS.TS Trần Đáng, thịt mèo có hàm lượng dinh dưỡng cao hơn so với thịt chó hay thịt bò. Ngoài ra, loại thực phẩm này cũng chứa hơn 20 loại axit amin có ích cho cơ thể. Với tính linh hoạt và khả năng leo trèo thường xuyên, thịt mèo có hàm lượng mỡ thấp nhưng lại giàu kẽm, canxi và vitamin A. Mỗi 100g thịt mèo chứa gần 300g calo.
Bạn đang xem: Món mèo xào rau má: Món ngon đơn giản, hấp dẫn tại nhà
Rau má là một loại thực phẩm mát, uống nước rau má giúp giải nhiệt và cung cấp nhiều dinh dưỡng như vitamin C, vitamin A, sắt, canxi, chất xơ, kali và chất chống oxy hóa. Mỗi 100g rau má chứa 40g calo. Rau má có thể được dùng để chế biến sinh tố, rau má đậu xanh hay nộm rau má trong bữa ăn hàng ngày.
Lợi ích của món mèo xào rau má
Việc kết hợp thịt mèo và rau má trong món ăn này mang lại nhiều lợi ích cho người ăn, bao gồm:
- Bồi bổ cơ thể, cải thiện sức khỏe và thể trạng.
- Tăng cường thị lực nhờ hàm lượng vitamin A có trong thịt mèo.
- Giúp chữa suy nhược thần kinh.
- Giúp giải độc và thanh nhiệt cơ thể do cả thịt mèo và rau má đều có tính hàn.
- Trị táo bón và hỗ trợ tiêu hóa.
- Chữa viêm dạ dày và các bệnh lý về đại tràng.
Xem thêm : Cách giảm cân trong 1 tuần xuống 7kg cho nữ
Món mèo xào rau má là một món ăn giàu dinh dưỡng thường có mặt trong nhà hàng. Tuy nhiên, bạn hoàn toàn có thể chế biến món ăn này tại nhà và tạo điểm mới cho khẩu vị của gia đình.
Cách chế biến món mèo xào rau má
Nguyên liệu:
- 500g thịt mèo (nên chọn phần thịt thăn, vai, hoặc thịt đùi để đảm bảo độ mềm ngọt của thịt)
- 300g rau má
- 3 nhánh sả
- 3 quả ớt
- 1 củ gừng
- 50g bơ thực vật
- Gia vị theo khẩu vị
Sơ chế nguyên liệu:
- Thái sả và ớt, giã nát gừng.
- Rửa sạch thịt mèo, loại bỏ phần bị cháy để tránh mất độ ngon. Sau đó, thái thịt thành miếng mỏng vừa ăn.
- Nhặt rễ và lá hư của rau má, rửa sạch và cắt thành khúc dài khoảng 5cm.
Chế biến món mèo xào rau má:
- Rưới gia vị và một phần sả, gừng, ớt trên thịt mèo đã để ráo. Nêm thêm nước mắm, mì chính, bột nêm, mắm tôm và trộn đều. Ướp thịt trong 30 phút để thịt ngấm gia vị.
- Đun nóng chảo, cho bơ vào để chảy (nên sử dụng bơ để tạo hương vị đặc trưng cho thịt mèo).
- Khi bơ đã tan chảy, thêm phần còn lại của sả, gừng, ớt và xào đến khi thịt mèo săn lại. Thêm một thìa rượu trắng.
- Cuối cùng, cho rau má vào xào qua cho rau chín tái, sau đó tắt bếp. Không nên xào rau quá chín để tránh mất đi độ giòn ngọt.
Cho rau má vào xào qua cho rau chín tái và tắt bếp
Xem thêm : Hướng dẫn làm sạch và bảo quản ốc tươi ngon trong tủ lạnh lâu nhất
Món mèo xào rau má đã hoàn thành với hương vị ngọt mềm của thịt mèo, độ giòn ngọt của rau má, vị thơm của bơ và gia vị hòa quyện. Đây là một món ăn bổ dưỡng cho cả gia đình. Tuy nhiên, do tính hàn của cả thịt mèo và rau má, không phải ai cũng thích hợp với món này.
Những đối tượng không nên ăn món mèo xào rau má
Một số đối tượng không nên ăn món mèo xào rau má bao gồm:
- Người bị bệnh gout: Vì thịt mèo có hàm lượng chất đạm cao, người bị bệnh gout nên tránh ăn thịt mèo để không gây tăng hàm lượng acid uric tích tụ trong cơ thể.
- Người bị lạnh bụng và phụ nữ mang thai: Cả thịt mèo và rau má đều có tính hàn, do đó những người bị lạnh bụng và phụ nữ mang thai nên tránh món này để không ảnh hưởng đến sức khỏe của bản thân và thai nhi.
- Món mèo xào rau má cũng không nên kết hợp với một số loại thịt khác như ba ba, rùa và chó vì có thể gây khó tiêu và các triệu chứng tích thực khác.
Vậy bây giờ bạn đã biết cách làm món mèo xào rau má ngon tuyệt vời tại nhà. Hãy thử chế biến món này và thưởng thức cùng gia đình. Chúc bạn có một bữa ăn ngon miệng!
Nguồn: https://readyq.vn
Danh mục: Dinh dưỡng
