Xanthan gum là một chất phụ gia thực phẩm được sử dụng rộng rãi trong nhiều loại thực phẩm và đồ uống. Được sản xuất bằng cách lên men các loại đường với vi khuẩn Xanthomonas Campestris, chất này có thể thay thế thành phần Gluten trong bột nhào mà vẫn giữ nguyên mùi vị và cấu trúc của các món bánh truyền thống.
Contents
Làm đặc và ổn định bột nhào
Xanthan Gum mang lại độ đàn hồi và độ dính cho bột nhào, giúp bánh nướng không bị vỡ vụn và giữ hình dạng tốt. Bạn có thể sử dụng Xanthan Gum để làm bánh ngọt, bánh mì, và các loại bánh truyền thống khác.
Bạn đang xem: Năm cách sử dụng phổ biến với Xanthan Gum
Định hình cấu trúc cho bánh nướng
Tạo độ sệt cho nước sốt
Xem thêm : Tăng chiều cao cho trẻ: Top 7 sữa tăng chiều cao không béo và 9 bí quyết tối ưu
Thêm Xanthan Gum vào nước sốt sẽ làm tăng độ sệt và tạo cảm giác ngon miệng hơn khi ăn. Bạn có thể sử dụng Xanthan Gum cho mọi loại nước sốt, từ nước sốt nhẹ đến syrup đặc. Nước sốt được làm đặc bằng Xanthan Gum sẽ có kết cấu tương tự nước sốt sệt và béo, làm tăng hương vị và độ bám của nước sốt vào thức ăn.
Tạo sánh cho các món sốt
Thay thế Gelatin
Xanthan gum có khả năng thay thế Gelatin trong chế biến thực phẩm. Bất kỳ ai ăn chay hoặc muốn tránh sử dụng Gelatin có thể sử dụng Xanthan gum để ổn định và làm dày các món thực phẩm mà có chứa Gelatin.
Thay thế Gelatin
Chống tách dầu trong nước sốt salad
Xanthan gum không chỉ làm tăng độ nhờn của nước sốt salad mà còn ngăn chặn sự tách dầu bằng cách ổn định và liên kết các thành phần trong hỗn hợp. Thêm Xanthan gum vào nước sốt giúp giữ cho các loại gia vị kết hợp với nhau thành một hỗn hợp sệt.
Chống tách dầu cho các món sốt
Tạo kết cấu mịn hơn cho kem
Xem thêm : Cách Trồng Hành Tây Bằng Nước Giúp Giảm Stress
Xanthan gum có thể được sử dụng trong kem để tạo ra kết cấu mịn hơn và ngăn chặn sự hình thành các tinh thể đá. Điều này giúp kem có hương vị đậm đà hơn và độ béo cao mà không cần sử dụng heavy cream. Xanthan gum là chất tạo đặc tốt cho các món kem không làm từ sữa như kem từ đậu nành, hạnh nhân hoặc nước cốt dừa.
Giúp kem mịn hơn và chống tạo tinh thể đá
Xanthan gum là một thành phần phổ biến trong nhiều món ăn, từ bánh nướng đến nước sốt và kem. Với những cách sử dụng đa dạng này, Xanthan gum là một phụ gia thực phẩm hữu ích và đa năng trong việc nâng cao chất lượng và trải nghiệm của các món ăn của bạn.
Nguồn: https://readyq.vn
Danh mục: Dinh dưỡng
