Cách chế biến sứa tươi và những lưu ý

Cách chế biến sứa tươi và những điều cần lưu ý

Sứa biển là một món ăn được nhiều người yêu thích và có thể chế biến thành nhiều món ngon như gỏi sứa, bún sứa, canh sứa, nộm sứa,… Tuy nhiên, chế biến sứa đúng cách là rất quan trọng để tránh ngộ độc thực phẩm và dị ứng. Vậy làm thế nào để chế biến sứa tươi đúng cách và có những điều cần lưu ý? Hãy cùng tìm hiểu!

Sứa biển là gì?

Sứa biển là một loài động vật không xương sống, có hình dạng dù và sống trong môi trường nước. Mặc dù có thể gây ngứa và bỏng da do độc tố có trong các xúc tu của nó, nhưng sứa biển lại là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng. Nó cung cấp lượng calo thấp nhưng lại chứa nhiều đạm, canxi, sắt và nhiều chất dinh dưỡng khác như Selenium, Choline, Collagen,… Ăn sứa cũng có thể có lợi cho sức khỏe như điều trị cao huyết áp và ngừa đột quỵ.

Cách chế biến sứa tươi

Để đảm bảo an toàn, chế biến sứa tươi đòi hỏi sự chú ý. Có hai phương pháp chế biến sứa tươi và sứa đã được sơ chế một lần:

Đối với sứa tươi

Sứa tươi dễ hỏng trong môi trường nhiệt độ phòng, vì vậy sau khi mua về bạn cần làm sạch và bảo quản đúng cách. Rửa sứa, mổ và loại bỏ độc tố từ các xúc tu. Tiếp theo, cắt nhỏ sứa và rửa sạch để loại bỏ nhớt. Ngâm sứa trong nước muối pha phèn chua để giữ nước trong thân sứa. Thay nước từ 2-3 lần trong quá trình ngâm.

Đối với sứa đã được sơ chế một lần

Sứa đã được sơ chế một lần phần lớn đã loại bỏ độc tố. Tuy nhiên, để đảm bảo an toàn, bạn cần ngâm sứa trong hỗn hợp chanh, giấm và muối khoảng 30 phút và rửa lại nhiều lần với nước sạch để loại bỏ chất có thể ảnh hưởng đến sức khỏe.

Những điều cần lưu ý khi chế biến sứa tươi

Để có món ăn ngon từ sứa, chọn sứa tươi với màu trắng phớt chút hồng, thịt rắn chắc và không bị nhũn nát. Đối với sứa đã được sơ chế một lần, hãy chú ý xuất xứ và ngày sản xuất, hạn sử dụng. Đừng sử dụng sứa tươi nếu bạn không biết cách chế biến, vì nếu không loại bỏ độc tố kỹ, sẽ gây ngộ độc. Trẻ em dưới 8 tuổi và những người có tiền sử dị ứng hải sản cũng nên tránh ăn sứa. Ngoài ra, những người sức đề kháng yếu cũng nên hạn chế sử dụng sứa.

Món ngon từ sứa

Sứa có thể chế biến thành nhiều món ngon như nộm sứa tai heo, gỏi sứa tôm thịt, bún sứa,… Dưới đây là một số gợi ý chế biến món ngon từ sứa:

Nộm sứa tai heo

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • Sứa
  • Tai heo
  • Bắp chuối bào
  • Hành tây
  • Tỏi băm
  • Ớt băm
  • Lá húng lủi
  • Rau kinh giới cắt nhuyễn
  • Rau răm
  • Gia vị: Đường, hạt nêm

Cách chế biến:

  • Làm sạch tai heo, luộc chín và cắt thành miếng nhỏ.
  • Chần qua nước sôi và để ráo sứa.
  • Chuẩn bị sốt trộn nộm: kết hợp nước mắm, nước cốt chanh, đường, tỏi băm và ớt băm.
  • Trộn tai heo, sứa với sốt trộn, sau đó thêm rau và bắp chuối bào.
  • Trộn đều và thưởng thức nộm sứa tai heo thơm ngon.

Bún sứa nước lèo

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • Sứa
  • Bún
  • Thịt heo
  • Tôm tươi
  • Cà chua
  • Hành lá, rau thơm, tỏi, ớt
  • Gia vị: đường, muối, hạt nêm,…

Cách chế biến:

  • Rửa sạch thịt heo, luộc chín và cắt thành lát mỏng.
  • Luộc chín tôm và làm sạch sứa.
  • Phi thơm hành lá, tỏi và ớt trong nồi.
  • Nấu nước lèo và trộn thịt heo, tôm, sứa vào.
  • Cuối cùng, thêm bún và cà chua vào nồi, nêm gia vị và thưởng thức bún sứa nước lèo thơm ngon.

Hy vọng với những thông tin về cách chế biến sứa tươi và những điều cần lưu ý, bạn sẽ có những món ngon bổ dưỡng từ sứa để thưởng thức cùng gia đình. Nguồn tham khảo: vnexpress.net