Bánh canh cá lóc rau đắng là một món ăn thú vị và giàu dinh dưỡng cho sức khỏe. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách nấu bánh canh cá lóc rau đắng ngon và chuẩn vị.
Contents
Công dụng của rau đắng đối với sức khỏe
Rau đắng biển, được biết đến còn với tên gọi cây biển súc, mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe. Các nghiên cứu y học hiện đại đã chứng minh rằng rau đắng biển có những công dụng đáng kinh ngạc như:
Bạn đang xem: Bánh Canh Cá Lóc Rau Đắng – Một Món Ăn Bổ Dưỡng Và Độc Đáo
- Hạ huyết áp và tăng cường hệ hô hấp.
- Giúp tăng cường co bóp tử cung, tăng lượng nước tiểu và kéo dài thời gian đông máu.
- Chứa chất chống viêm và chống oxi hóa.
- Hỗ trợ điều trị viêm nướu.
- Ức chế tế bào ung thư vú và bệnh xơ vữa động mạch.
- Giúp giảm mệt mỏi.
Rau đắng biển thực sự có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe, nên bạn nên bổ sung vào chế độ ăn hàng ngày.
Hình ảnh minh họa
Hướng dẫn cách nấu bánh canh cá lóc rau đắng
Dưới đây là hướng dẫn cách nấu bánh canh cá lóc rau đắng để bổ sung dưỡng chất và thay đổi thực đơn ăn uống.
Cách chọn cá lóc tươi ngon
Việc chọn cá lóc tươi ngon là yếu tố quan trọng quyết định thành công của món ăn. Khi chọn cá lóc, bạn nên nhớ một số bí quyết sau:
- Ưu tiên mua cá lóc đồng, vì cá lóc đồng có thịt ngọt và săn chắc hơn cá lóc nuôi.
- Tránh mua các loại cá có màu tái xanh, mùi hôi, bị dập bụng, vì đó là dấu hiệu cá đã chết hoặc bị tẩm hóa chất.
- Chọn cá lóc có thân thuôn dài, khi sờ vào thân cá cảm giác chắc tay, tránh mua cá có thịt nhũn và không còn săn chắc.
Hình ảnh minh họa
Nguyên liệu chuẩn bị
Để nấu món bánh canh cá lóc rau đắng, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Cá lóc: Khoảng 1kg.
- Rau đắng: Khoảng 500g.
- Hành tím: 50g.
- Tôm khô: 20g.
- Rượu trắng: 1 muỗng cà phê.
- Gốc ngò rí: 10g.
- Nấm rơm: 100g.
- Bột năng: 15g.
- Bột gạo: 150g.
- Bột mì: 1 muỗng canh.
- Gia vị.
Cách nấu bánh canh cá lóc rau đắng
Xem thêm : 7 Cách Làm Cá Basa Kho Ngon – Đậm Đà – Không Ngán – Thơm Lừng
Sơ chế:
-
Bỏ ruột và chà xát cá lóc với chanh, muối, rượu để giảm mùi tanh và nhớt. Sau đó, cạo đi phần da bên ngoài của cá và cắt đầu và thân thành 2 miếng cá. Ướp cá với nửa muỗng cà phê muối, hai muỗng cà phê dầu ăn, một muỗng cà phê nước mắm, nửa muỗng cà phê tiêu.
-
Rửa sạch các nguyên liệu khác như ngò, hành tím, rau đắng, nấm rơm.
Làm bánh canh:
-
Trộn bột gạo, bột năng, nửa muỗng cà phê muối với nhau, đổ vào 150ml nước sôi. Trộn đều và để bột nghỉ trong khoảng 30 phút.
-
Thoa dầu ăn lên tay và nhồi bột trong khoảng 2-3 phút để bột mịn lại, sau đó để bột nghỉ trong khoảng 15 phút. Dùng chày để cán bánh mỏng và dùng dao cắt thành sợi nhỏ.
-
Đun nước sôi, cho muối, dầu ăn và bột bánh canh đã xắt nhỏ vào luộc. Khi bột chín, vớt ra và cho vào tô nước lạnh.
Xem thêm : Omega 3 Salmon Oil Cá Hồi Family: Sức khỏe cho cả gia đình
Nấu nước dùng:
-
Đun sôi khoảng 3-5l nước, cho tôm khô, hành tím vào nồi. Khi nước sôi, thêm xương cá, đầu cá, ngò rí, rượu và đun trong khoảng 45 phút.
-
Nêm gia vị gồm 50g đường phèn, 2 muỗng canh nước mắm, 10g bột ngọt, 2 muỗng canh muối. Tiếp tục đun và thêm nấm rơm và sợi bánh canh vào để sôi.
Hình ảnh minh họa
Lưu ý khi nấu bánh canh cá lóc rau đắng
Để món bánh canh cá lóc rau đắng trở nên hoàn hảo và ngon miệng hơn, hãy ghi nhớ một số lưu ý sau:
- Loại bỏ gân máu của đầu và xương cá trước khi nấu nước sẽ giúp giảm mùi tanh.
- Hầm nước dùng chung với xương gà hoặc xương heo để nước dùng thêm ngọt và thơm.
- Thêm bột gạo nếu bột bánh canh bị nhão. Tuyền tỷ lệ bột gạo dựa vào tình hình thực tế và khẩu vị cá nhân. Thêm từ từ và nhồi bột đều để tránh bột hỏng.
- Ngâm và xả sợi bánh canh trước khi nấu để tránh sợi bánh dính vào nhau.
- Thay đường mía bằng đường phèn để nước dùng ngọt hơn.
- Thêm nấm rơm để làm món ăn thêm hấp dẫn. Chọn nấm còn búp, hơi cứng khi bóp nhẹ, mùi thơm đặc trưng, không bị nhũn hay xỉn màu.
- Vớt bọt thường xuyên để nước dùng không bị đục.
Bánh canh cá lóc rau đắng là một món ăn phù hợp với mọi độ tuổi và mọi người, mang đến nhiều dưỡng chất cho cơ thể. Hy vọng bài viết này đã giúp bạn hiểu thêm về món ăn thơm ngon này và biết cách chế biến cho gia đình và bản thân.
Theo: Cẩm Ly
Nguồn: https://readyq.vn
Danh mục: Dinh dưỡng
