Cá tầm, một loài cá có giá trị dinh dưỡng cao, đã trở thành món ăn được nhiều người yêu thích. Vậy cá tầm là gì và giá cả hiện tại ra sao? Hãy cùng tôi khám phá!
Contents
Cá tầm là gì?
Cá tầm (tên khoa học là Acipenser) là một loài cá độc đáo. Theo các nhà khoa học, có 21 loài cá tầm, nhưng chúng có điểm chung là tuổi thọ rất cao, có con sống lên đến 150 năm. Cá tầm sống trong nước ngọt và có kích thước lớn. Chúng có thân dài, bao gồm 5 hàng xương gai, da nhám và dày.
Bạn đang xem: Cá tầm – Một đặc sản đắt tiền và giàu dinh dưỡng
Màu sắc của cá tầm thay đổi theo tuổi thọ và môi trường sống. Chúng chủ yếu ăn các loại cá nhỏ và động vật giáp xác. Môi trường sống của cá tầm phủ rộng khắp, từ các vùng biển trên Bắc Bán Cầu đến các sông, suối.
Những loại cá tầm phổ biến
Trong 21 loài cá tầm, có 6 loài được săn bắt và sử dụng phổ biến nhất.
Cá tầm thông thường
Cá tầm thông thường (còn được gọi là cá tầm châu Âu, cá tầm Đại Tây Dương hoặc cá tầm Baltic) có tên khoa học là Acipenser sturio. Chúng được tìm thấy chủ yếu ở các vùng biển châu Âu. Chúng có chiều dài tối đa lên đến 4m và là loài cá đang đứng trên bờ vực tuyệt chủng do đánh bắt quá mức.
Cá tầm Nga
Cá tầm Nga, tên khoa học là Acipenser gueldenstaedtii, là một trong những loài cá có giá trị kinh tế cao tại Nga. Chúng được sử dụng để thu hoạch trứng cá tầm muối, một món ăn đặc biệt của người dân Nga.
Cá tầm sao
Cá tầm sao (tên khoa học là Acipenser stellatus) sống chủ yếu ở biển Đen và biển Azov của Nga. Loài cá này có mũi dài, nhọn và chỉ có một râu. Cá tầm sao có giá trị kinh tế cao mặc dù kích thước nhỏ hơn so với các loài khác.
Cá tầm hồ
Xem thêm : Chất nhũ hóa phụ gia thực phẩm: Liên quan đến tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2?
Cá tầm hồ (tên khoa học là Acipenser rubicundus/ Acipenser fulvescens) là một loài cá trở nên rất phổ biến trong những năm gần đây. Chúng được đánh bắt ở hai khu vực chính là hồ Michigan và hồ Erie. Thịt cá tầm hồ được chế biến thành thức ăn ngon như hun khói và trứng cá tầm được muối và xuất khẩu.
Cá tầm nhỏ
Cá tầm nhỏ (tên khoa học Acipenser ruthenus) có kích thước nhỏ, thường dưới 1m. Chúng có râu nhỏ và mõm hẹp. Cá tầm nhỏ thường sống ở biển Đen, Biển Bạch Hải và các vùng biển khác. Trong mùa sinh sản, chúng di chuyển vào các con sông để đẻ trứng.
Cá tầm Beluga
Cá tầm Beluga (tên khoa học Acipenser huso/ Huso huso) là một trong những loài cá lớn nhất trong họ cá tầm. Chúng có thể đạt chiều dài lên đến 5m và có trọng lượng hơn 900kg. Thịt, trứng và bong bóng của cá tầm Beluga rất có giá trị kinh tế, nhưng số lượng cá tầm Beluga tự nhiên đang giảm nghiêm trọng do khai thác quá mức.
Lợi ích của cá tầm
Thịt cá tầm có vị ngọt, sắc chắc và thơm. Ngoài ra, thịt cá tầm cũng chứa nhiều vitamin A, selenium, canxi, phốt pho và DHA tự nhiên. Sụn cá tầm cũng chứa nhiều collagen, omega-3 và omega-6, giúp bồi bổ sức khỏe và tăng cường thể lực. Đặc biệt, cá tầm còn là một nguồn dinh dưỡng tuyệt vời cho phụ nữ mang thai.
Giá cá tầm hôm nay 24/05/2024
Dưới đây là giá cá tầm tham khảo, tuy nhiên giá có thể thay đổi tùy vào chất lượng và cơ sở kinh doanh.
-
Cá tầm Sapa:
- Dưới 20kg: 260.000 đồng/kg
- Từ 20kg – 50kg: 230.000 đồng/kg
- Trên 50kg: 190.000 đồng/kg
-
Cá tầm Đà Lạt:
- Kích thước 1.6 – 2 kg/con hoặc cá tầm khủng trứng nặng từ 15 – 25 kg/con: 290.000 đồng/kg
Trứng cá tầm cũng có giá trị cao. Dưới đây là giá của một số hộp trứng cá tầm:
- Hộp cá tầm trắng Beluga có trọng lượng 100gram: Khoảng 15.000.000 đồng/hộp
- Hộp cá tầm trắng Beluga có trọng lượng 30gram: Khoảng 7.250.000 đồng/hộp
- Hộp trứng cá tầm đen có trọng lượng 30gram: Khoảng 1.800.000 đồng/hộp
- Hộp trứng cá tầm đen có trọng lượng 200gram: Khoảng 7.000.000 đồng/hộp
- Hộp trứng cá tầm muối có trọng lượng 100gram: 7.200.000 đồng/hộp
Các món ăn từ cá tầm
Xem thêm : Mèo có kinh nguyệt không? Hé lộ những điều thú vị chưa biết
Cá tầm cũng được chế biến thành nhiều món ăn ngon. Dưới đây là một số món ăn từ cá tầm bạn nên thử:
1. Lẩu cá tầm măng chua
Món lẩu cá tầm măng chua là một món ăn hấp dẫn với nước dùng chua cay thơm ngon. Thịt cá tầm mềm và ngọt, kết hợp với mắm ớt chấm và bún tươi sẽ làm bạn thích thú.
2. Cá tầm nướng muối ớt
Cá tầm nướng muối ớt có màu sắc bắt mắt và mùi thơm đặc trưng. Thịt cá tầm dai, ngọt kết hợp với muối và ớt tạo nên hương vị độc đáo.
3. Cá tầm hấp xì dầu
Cá tầm hấp xì dầu là một món ăn đơn giản nhưng vẫn giữ được vị tươi ngon của thịt cá. Thịt cá mềm ngọt hòa quyện cùng nước sốt xì dầu thơm nồng.
4. Cá tầm nướng rau củ
Cá tầm nướng với rau củ là một món ăn rất bổ dưỡng, thịt cá thơm ngọt kết hợp với rau củ tươi mát.
5. Cá tầm nướng riềng mẻ
Cá tầm nướng riềng mẻ có mùi thơm đặc trưng của riềng mẻ, thịt cá chắc ngọt hòa quyện với các gia vị mặn ngọt.
6. Gỏi cá tầm
Gỏi cá tầm với thịt cá tươi ngọt và xoài chua dịu là một món ăn tuyệt vời. Nước chấm và rau sống thêm vào hương vị thơm ngon của món ăn.
Cá tầm không chỉ là một món ăn đắt tiền, mà còn mang lại nhiều lợi ích dinh dưỡng. Hy vọng bạn sẽ tìm được những con cá tầm tươi ngon cho bữa ăn của mình!
Nguồn: https://readyq.vn
Danh mục: Sức khỏe