Bảo quản thịt an toàn: Bí quyết và Khuyến nghị

Thịt là một nguồn cung cấp chất dinh dưỡng quan trọng cho chế độ ăn hàng ngày của chúng ta. Nhưng làm thế nào để bảo quản thịt an toàn và đảm bảo nó giữ được hương vị tươi ngon mà không làm mất đi các chất dinh dưỡng quan trọng? Dưới đây là những bí quyết và khuyến nghị từ Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA) và Cơ quan Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA):

Đông lạnh thịt: Vô hiệu hóa vi sinh vật và chậm quá trình hư hỏng

Theo hướng dẫn của USDA, việc đông lạnh thịt dưới -18°C là phương pháp an toàn và vô thời hạn. Đông lạnh thịt dưới mức này sẽ làm vô hiệu hóa các loại vi sinh vật và làm chậm quá trình hoạt động của các enzyme gây hư hỏng thịt như vi khuẩn, nấm mốc và nấm men. Điều quan trọng là không cần phải có máy hút chân không để đông lạnh thịt.

Bạn đang xem: Bảo quản thịt an toàn: Bí quyết và Khuyến nghị

Bảo quản thịt trong tủ đông: Ngăn hơi ẩm và bảo toàn hương vị

Ngoài việc bảo quản thịt một cách an toàn trong bao bì ban đầu, USDA khuyên rằng chúng ta nên thêm một lớp màng bọc hoặc giấy bạc trước khi đặt thịt vào vùng đông lạnh sâu. Lớp bọc thêm này sẽ giúp giữ ẩm và bảo quản hương vị tươi ngon của thực phẩm.

Đông lạnh lại thịt đã rã đông: Đảm bảo nhiệt độ và thời gian đúng

Xem thêm : Hệ sinh thái tự nhiên và bài toán cân bằng

Có thể làm đông lạnh lại các loại thịt đã rã đông một cách an toàn, miễn là chúng được rã đông đúng cách. Tuy nhiên, theo hướng dẫn của USDA, không nên làm đông lạnh thực phẩm đã để ngoài tủ lạnh quá lâu, chỉ nên để trong vòng 2 giờ hoặc 1 giờ nếu thực phẩm được để ở nơi có nhiệt độ trên 32°C.

Bảo quản thịt đông lạnh trong tủ đông: Luôn cần lưu ý

Tủ đông là lựa chọn an toàn và lâu hơn để bảo quản thịt so với tủ lạnh. Tuy nhiên, không nên giữ các loại thịt này trong tủ đông quá lâu vì chúng sẽ có mùi lạ khi ăn. Đông lạnh thịt chưa nấu chín là phương pháp an toàn, nhưng tại một số thời điểm, nó không còn ngon nữa. Trước khi đông lạnh thịt, hãy xem lại hướng dẫn và khuyến nghị của FDA và USDA về thời gian bảo quản thịt đông lạnh.

Rã đông thực phẩm đúng cách: Tránh vi khuẩn phát triển

Theo hướng dẫn của USDA về rã đông an toàn, chỉ nên rã đông thịt đông lạnh trong tủ lạnh hoặc trong túi nhựa khi chúng không bị rò rỉ và ngập trong nước lạnh. Việc rã đông thực phẩm ở nhiệt độ phòng cho phép vi khuẩn phát triển nhanh, do đó cần chú ý đặc biệt trong quá trình này.

Đóng hộp: Giữ thực phẩm an toàn và không hỏng

Xem thêm : Nằm mơ thấy rắn – Điềm báo tốt hay xấu?

Đóng hộp là quy trình giúp giữ thực phẩm an toàn và không bị hỏng. Thực phẩm được đun nóng để diệt vi khuẩn, sau đó đóng kín chân không để tạo môi trường vô trùng và ngăn vi khuẩn mới phát triển. Thịt đóng hộp có thể được bảo quản trong thời gian lâu, từ 2 – 5 năm trong điều kiện thích hợp.

Nhớ lưu ý rằng không nên đông lạnh các loại thịt nhồi, chỉ nên để chúng trong tủ lạnh trước khi nấu. Ngoài ra, các loại sốt mayonnaise, nước sốt kem và nước sốt không đông lạnh tốt, vì vậy không nên làm đông lạnh chúng hoặc các loại sốt kèm thịt đã được chế biến.

Nắm vững những bí quyết và khuyến nghị này, bạn sẽ có thể bảo quản thịt an toàn và giữ được hương vị tươi ngon của nó trong thời gian dài.

Nguồn: https://readyq.vn
Danh mục: Sức khỏe