Chất ổn định trong thực phẩm: Có gì và có an toàn không?

Chất ổn định là gì? Có trong thực phẩm nào và có an toàn

Có phải bạn đã bao giờ thắc mắc chất ổn định trong thực phẩm là gì? Và liệu chúng có an toàn cho sức khỏe của chúng ta không? Trong bài viết dưới đây, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu về chất ổn định trong thực phẩm, mục đích sử dụng của chúng và những sản phẩm mà chúng được sử dụng.

Chất ổn định là gì?

Chất ổn định trong thực phẩm là một loại phụ gia được sử dụng để duy trì sự phân tán của các thành phần khác nhau trong sản phẩm, từ đó tạo ra một sản phẩm đồng nhất và giữ cho các thành phần này không phân tách trong thời gian dài. Chúng thường có dạng bột và được thêm vào thực phẩm để giữ cho nó ổn định và có độ nhớt phù hợp.

Chất ổn định trong thực phẩm
Chất ổn định trong thực phẩm – nguồn: readyq.vn

Các loại chất ổn định trong thực phẩm

Hiện nay, có hơn 100 chất ổn định được sử dụng trong thực phẩm, và bạn có thể dễ dàng nhận biết chúng trên nhãn sản phẩm bằng cách tìm kiếm mã bắt đầu bằng chữ E từ 400 đến 499. Dưới đây là một số loại chất ổn định phổ biến:

400-409: Alginate

410-419: Gum thiên nhiên

420-429: Các tác nhân tự nhiên khác

430-439: Hợp chất polyoxyethylene

440-449: Chất nhũ hóa tự nhiên

450-459: Phosphate

460-469: Hợp chất cellulose

470-489: Axit béo

490-499: Các chất khác

Chất ổn định trong những sản phẩm nào?

Chất ổn định được sử dụng trong nhiều loại sản phẩm chế biến khác nhau. Chúng có thể được tìm thấy trong sữa, nước giải khát, gia vị, mì gói, bánh kẹo và nhiều sản phẩm khác. Để biết chất ổn định có trong sản phẩm nào, bạn chỉ cần xem thành phần trên nhãn sản phẩm.

Những chất ổn định quen thuộc

  • E471 và E418: Ngăn chặn sự phân tách giữa sữa bột và nước, giữ cho protein lơ lửng trong sữa.
  • E410: Có vị ngọt, thường sử dụng trong sản phẩm ngọt như sô cô la.
  • E409: Chất làm đặc trong thực phẩm như kẹo cao su, bánh mì, sô cô la, thực phẩm không đường.
  • E401: Sử dụng trong bánh, sữa, nước sốt và các sản phẩm thịt.
  • E403: Sử dụng trong sữa chua, bột thạch, sữa tăng hương vị, kem phủ đóng hộp và nhiều sản phẩm thực phẩm khác.
  • E420: Một loại cồn carbohydrate có trong tự nhiên, thường được sử dụng để làm chất chống oxi hóa và chất tạo kết cấu.

An toàn và lưu ý khi sử dụng chất ổn định trong thực phẩm

Nếu sử dụng ở mức độ phù hợp và không lạm dụng, chất ổn định trong thực phẩm không gây hại cho sức khỏe con người. Tuy nhiên, để đảm bảo an toàn, bạn nên chọn mua thực phẩm từ các nguồn đáng tin cậy như siêu thị và cửa hàng đã được kiểm định chất lượng.

Cần lưu ý rằng chất ổn định không chứa chất dinh dưỡng và lạm dụng chúng có thể ảnh hưởng đến sức khỏe và không tốt cho tiêu hóa. Do đó, hãy sử dụng chúng một cách hợp lý và trong khả năng tiêu thụ của bạn.

Cuối cùng, đừng quên thường xuyên theo dõi website của chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất về xu hướng và công nghệ thực phẩm. Mọi thông tin chi tiết và yêu cầu mua sản phẩm, xin vui lòng liên hệ với phòng kinh doanh của GIAFOOD Việt Nam.