Bảo quản bánh kem: Mẹo hay để giữ nguyên hương vị

Thumbnail

Sau những bữa tiệc sinh nhật, kỷ niệm, chúng ta thường thấy những chiếc bánh kem bị bỏ lại hoặc không dùng hết. Vậy làm thế nào để bảo quản bánh kem mà vẫn giữ được hương vị ngon lành? Bạn có biết bánh kem nên để được bao lâu? Hãy cùng tìm hiểu qua bài viết dưới đây để có câu trả lời nhé!

Tại sao bánh kem khó bảo quản?

Một chiếc bánh kem thường được làm từ nhiều nguyên liệu khác nhau như bột mì, kem whips, sữa tươi, trứng gà, chanh, dầu,… Đặc điểm chung của các nguyên liệu này là chứa nhiều chất béo và protein. Do đó, khi bánh kem để lâu, rất dễ bị lên men, có mùi chua hoặc nổi mốc.

Ngoài ra, bánh kem cũng dễ bị chảy khi để ở ngoài (ở điều kiện thường), không còn giữ được hình dáng ban đầu. Nếu để lâu, bánh sẽ bị hỏng và không thể ăn được nữa.

Bánh kem nên để được bao lâu?

Rất nhiều người thường bảo quản bánh kem trong tủ lạnh để dùng dần vì đây là cách đơn giản và hầu như gia đình nào cũng có tủ lạnh. Tuy nhiên, có quan điểm sai lầm rằng, bánh kem có thể bảo quản trong tủ lạnh lâu ngày, thậm chí là cả tuần vẫn ăn được. Thực tế, thời hạn bảo quản bánh kem trong tủ lạnh chỉ kéo dài tối đa 2 – 3 ngày.

Bởi vì, tủ lạnh không phải là thiết bị chuyên dụng để bảo quản bánh kem. Trong tủ lạnh còn có rất nhiều loại thực phẩm khác như rau củ, thịt cá, nước ngọt,… Do đó, bánh rất dễ bị hấp thụ mùi và vi khuẩn nếu để lâu.

Dung tích của tủ lạnh cũng khá nhỏ, không thể bảo quản nhiều bánh cùng lúc hoặc những bánh có kích thước lớn. Môi trường và nhiệt độ bên trong tủ lạnh cũng có thể làm bánh bị khô, cứng, không còn mềm mịn như ban đầu. Vì vậy, đừng để bánh sinh nhật quá lâu trong tủ lạnh nhé! Hãy cố gắng dùng hết càng sớm càng tốt để đảm bảo hương vị thơm ngon của bánh.

Sử dụng tủ trưng bày để bảo quản bánh kem lâu hơn

Trong trường hợp bạn muốn bảo quản bánh trong thời gian lâu hơn, hãy sử dụng các loại tủ chuyên dụng. Với cách này, bạn có thể bảo quản bánh kem trong 5 – 7 ngày mà vẫn giữ nguyên hương vị, không cần lo lắng về sự hư hỏng.

Trong đó, sử dụng tủ trưng bày là một trong những biện pháp hiệu quả. Hầu hết các cửa hàng làm bánh, tiệm cà phê đều áp dụng cách này. Khi bảo quản trong tủ trưng bày, bánh kem có thể giữ nguyên hương vị và độ mềm mịn trong một thời gian khá dài.

Với mức nhiệt độ từ 2 – 10ºC cùng các tính năng hỗ trợ phun sương, cấp ẩm, tủ trưng bày giúp bánh kem giữ được chất lượng khoảng 5 – 7 ngày. Thậm chí, với những loại tủ chất lượng cao, bạn có thể bảo quản bánh kem trong 10 – 15 ngày.

Bánh sinh nhật để được bao lâu khi không có tủ lạnh?

Trong trường hợp không có tủ lạnh, bạn vẫn có thể bảo quản bánh sinh nhật trong khoảng 5 – 7 tiếng ở điều kiện thường. Để làm điều này, bạn cần làm theo các bước sau: Dùng vài lát bánh sandwich, bánh bông lan hoặc bánh mì để che phần bánh kem vừa cắt dở. Sau đó, dùng tăm tre để cố định lại.

Cách này giúp miếng bánh kem không bị vi khuẩn xâm nhập vào bên trong gây hư hỏng, cũng như giữ lớp kem không bị khô.

Mẹo bảo quản bánh kem giúp giữ nguyên hương vị

Dưới đây là một số cách bạn có thể áp dụng để bảo quản bánh kem lâu mà vẫn giữ được hương vị thơm ngon:

  • Nên cho bánh kem vào hộp có nắp đậy hoặc bọc kín rồi đặt vào tủ lạnh ở nhiệt độ 2 – 8ºC. Tuy nhiên, bạn chỉ nên giữ bánh trong khoảng 2 – 3 ngày. Nếu để quá lâu, lớp kem sẽ bị khô và không còn mềm xốp.
  • Tránh để bánh kem gần những thực phẩm có mùi để không ảnh hưởng đến hương vị của bánh.

Một vài dấu hiệu nhận biết bánh kem đã bị hỏng

Khi phát hiện bánh kem có những dấu hiệu sau đây, đó là dấu hiệu bánh kem đã bị hỏng và bạn không nên sử dụng nữa để tránh ảnh hưởng đến sức khỏe:

  • Lớp kem trên bề mặt bánh không còn giữ được hình dáng ban đầu, bị phù lên và có mùi lạ.
  • Phần kem bị tách nước, chảy nước, có vị chua khi nếm thử. Hơn nữa, bề mặt bánh cũng có thể bị nổi mốc do chất béo và protein lên men.
  • Phần bánh bông lan bên trong có xuất hiện những đốm mốc xanh hay đen, có mùi khó chịu.

Hy vọng bài viết đã giúp bạn hiểu rõ về việc bảo quản bánh kem. Nếu bạn cần mua tủ trưng bày bánh kem cho cửa hàng của mình, hãy liên hệ với Inox Kiến An. Chúng tôi cung cấp các loại tủ trưng bày bánh chất lượng cao, giá rẻ, được nhiều khách hàng tin tưởng và đánh giá cao. Đội ngũ Inox Kiến An sẵn sàng phục vụ mọi nhu cầu của bạn.