Có thể bạn quan tâm
Bánh bông lan, với đặc điểm dễ làm và không quá phức tạp về nguyên liệu và quy trình, là một loại bánh phổ biến. Tuy nhiên, không phải ai cũng thành công trong việc làm bánh từ lần đầu. Nhiều người gặp phải các lỗi như bánh bị cháy mặt, bánh bị xẹp, bánh không nở đều, mặt bánh nhô cao hoặc nứt… Trong bài viết này, chúng ta sẽ tìm hiểu nguyên nhân và cách khắc phục cho các lỗi này.
Bạn đang xem: 8 lỗi thường gặp khi làm bánh bông lan – nguyên nhân và cách xử lý
Contents
Bánh bị cháy mặt – Phần thành bánh quá sẫm màu và cứng
- Do nhiệt độ lò quá cao: Canh chỉnh nhiệt độ sao cho phù hợp với từng loại lò.
- Do lửa trên quá lớn: Phủ mặt bánh với một tờ giấy bạc để tránh bị cháy.
Bánh xẹp trong quá trình nướng
- Di chuyển bánh trong khi nướng: Hạn chế di chuyển bánh.
- Nhiệt độ lò nướng không đủ: Đảm bảo nhiệt độ lò đủ để bánh nở và chín.
- Trộn bột quá nhiều: Trộn bột một cách nhanh chóng và đúng kỹ thuật.
Bánh xẹp sau khi lấy ra khỏi lò
- Bánh chưa chín đủ: Đảm bảo bánh nướng đủ thời gian.
- Mở lò quá sớm: Đảm bảo nhiệt lò giữ ổn định.
- Nhiệt độ trong lò quá cao: Đảm bảo nhiệt độ trong lò ổn định.
Mặt bánh nhô cao hoặc nứt
- Nhiệt độ lò quá cao: Điều chỉnh nhiệt độ lò phù hợp.
- Đặt bánh ở đúng vị trí: Đặt vị trí chính giữa lò để đảm bảo nhiệt độ ổn định.
Bánh nở không đều
- Bột chưa được trộn đều: Trộn bột đều nhưng không làm vỡ quá nhiều bọt khí.
- Nhiệt độ lò nướng không ổn định: Đảm bảo nhiệt độ lò ổn định.
- Nhiệt độ lò quá cao: Điều chỉnh nhiệt độ lò phù hợp.
Bánh dính chặt vào khuôn
- Chống dính khuôn chưa tốt: Sử dụng chất chống dính khuôn.
- Bột có quá nhiều đường hoặc syrup: Giảm lượng đường trong công thức.
Bột bánh tràn ra khỏi khuôn
- Đổ quá nhiều bột trong khuôn: Đổ tối đa 2/3 khuôn.
- Khuôn không đúng cỡ: Sử dụng kích thước khuôn phù hợp với công thức.
Bánh xẹp quá nhiều ở quanh thành bánh
- Chống dính khuôn quá tay: Đảm bảo chống dính khuôn vừa đủ.
- Khuôn đặt quá gần nhau: Đảm bảo khoảng cách hợp lý giữa các khuôn trong lò.
- Quá ít bột trong công thức: Đảm bảo đủ lượng bột.
- Trộn bột quá nhiều: Trộn bột một cách nhẹ nhàng.
- Quá ít chất lỏng: Đảm bảo công thức có đủ chất lỏng.
- Bánh nướng quá lâu: Đảm bảo bánh nướng đúng thời gian.
Xem thêm : Phụ nữ mang thai có uống được nước noni không?
Đó là 8 lỗi thường gặp khi làm bánh bông lan và cách khắc phục để bạn có thể làm bánh một cách thành công. Chúc bạn thành công và thưởng thức những chiếc bánh ngon!
Nguồn: https://readyq.vn
Danh mục: Sức khỏe