Mật ong rừng được coi là một trong những loại mật ong giàu dinh dưỡng và được ưa chuộng trong việc chăm sóc sức khỏe và làm đẹp. Tuy nhiên, một số người đã gặp trường hợp mật ong rừng kết tinh khi lưu trữ lâu. Vậy liệu mật ong rừng có bị kết tinh không? Chúng ta hãy cùng tìm hiểu vấn đề này qua bài viết dưới đây.
Contents
Mật ong rừng có bị kết tinh không?
Mật ong rừng là loại mật được thu phục từ tổ ong rừng trong tự nhiên, không được tác động bởi con người. Vì nguồn gốc tự nhiên, mật ong rừng có chất lượng cao và tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, mật ong rừng có thể bị kết tinh và đóng đường khi gặp thời tiết lạnh, đặc biệt là từ tháng 3 đến tháng 5.
Bạn đang xem: Mật ong rừng có bị kết tinh không? Tìm hiểu ngay!
Mật ong nguyên chất chứa hai loại đường chính là Glucose và Fructose, với tỉ lệ khoảng 31% và 38.5% tương ứng. Dung dịch nước đường 70% sẽ bão hòa và kết tinh ở nhiệt độ dưới 20 độ C. Điều này làm cho mật ong rừng dễ kết tinh trong chai.
Mật ong rừng vẫn có thể bị kết tinh do có lượng đường cao
Thực tế, mật ong là dung dịch đường đặc biệt, với hàm lượng đường cao hơn rất nhiều so với đường thông thường, khoảng 75 – 80%. Do đó, mật ong dễ bị kết tinh hơn. Nguyên nhân là hàm lượng glucose tách nước và tạo thành tinh thể hoặc mầm kết tinh.
Các mật ong có hàm lượng glucose cao hơn sẽ dễ bị kết tinh hơn, bởi glucose có tính kết tinh cao hơn fructose. Ngoài ra, mật ong thô chứa các mảnh vụn sáp, phấn hoa và bọt nhỏ, làm cho dung dịch dễ kết tinh hơn. Tuy nhiên, điều này không ảnh hưởng đến chất lượng của mật ong.
Cách khắc phục tình trạng mật ong rừng bị kết tinh
Xem thêm : Kháng sinh khi cho con bú: Những điều cần biết
Nếu mật ong rừng đã bị kết tinh, bạn có thể giải quyết vấn đề này một cách đơn giản như sau:
- Nếu mật ong bị kết tinh ở đáy chai, đặt chai trong chậu và đổ nước ấm nóng để ngập phần kết tinh. Nếu mật ong bị kết tinh ở giữa hoặc toàn bộ chai, đặt chai nằm ngang trong chậu và vặn chặt nắp.
- Đổ nước ngập chai và xoay đều để hơi nóng lan tỏa đều trong chai. Nếu nước trong chậu nguội mà kết tinh chưa tan, đổ nước nguội đi và thay bằng nước nóng mới.
Sau mỗi lần thay nước, hãy lau khô nắp chai. Trước khi ngâm lại, hãy mở nắp để không khí thoát ra để tránh bọt khí khi gặp nhiệt độ cao.
Không nên đun mật ong hoặc ngâm vào nước quá nóng khi bị kết tinh
Để bảo vệ giá trị dinh dưỡng và chữa bệnh của mật ong, không nên đun mật ong hoặc ngâm vào nước quá nóng. Làm như vậy sẽ phá hủy các men quý và vitamin trong mật, làm giảm giá trị dinh dưỡng của mật ong. Không nên đun mật ong bị kết tinh trực tiếp bằng lò vi sóng.
Cách bảo quản mật ong rừng
Để bảo quản mật ong rừng tốt và duy trì chất lượng, hãy áp dụng các phương pháp sau:
Để mật ong rừng ở nhiệt độ phòng
Mật ong rừng có thể được bảo quản ở nhiệt độ phòng, khoảng 20 – 25 độ C. Hãy đặt mật ong rừng ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp và nhiệt độ cao.
Để mật ong rừng trong tủ lạnh
Xem thêm : Cá tầm – Một đặc sản đắt tiền và giàu dinh dưỡng
Nếu muốn bảo quản mật ong rừng lâu hơn, hãy để nó trong tủ lạnh. Nhưng hãy để mật ong trong hộp đậy kín để không bị ẩm và không hút mùi từ các thực phẩm khác trong tủ lạnh.
Để mật ong rừng trong chai đậy kín
Bạn có thể đổ mật ong rừng vào chai thủy tinh đậy kín để bảo quản. Chai thủy tinh giữ được độ tinh khiết và ngăn không khí xâm nhập, bảo vệ chất lượng mật ong.
Kiểm tra và sử dụng đúng cách
Hãy kiểm tra định kỳ tình trạng mật ong rừng để đảm bảo không kết tinh hoặc thay đổi mùi vị. Hãy sử dụng mật ong rừng đúng cách và không để tiếp xúc với chất làm mất chất lượng của nó, như kim loại hoặc thủy tinh không được làm sạch.
Kiểm tra định kỳ và sử dụng đúng cách để đảm bảo chất lượng mật ong
Mật ong rừng là loại mật ong có giá trị dinh dưỡng cao và rất tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, nó có thể bị kết tinh trong quá trình lưu trữ. Để giảm tình trạng kết tinh, hãy bảo quản mật ong một cách hợp lý. Hy vọng bài viết trên sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về tình trạng kết tinh của mật ong rừng và cách khắc phục!
Nguồn: https://readyq.vn
Danh mục: Sức khỏe
