Thắc mắc: Cá ngừ ăn sống có được không?

Thumbnail

Cá ngừ – một loại cá được rất nhiều người yêu thích, không chỉ ở Việt Nam mà còn trên khắp thế giới. Cá ngừ có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau, phục vụ được hầu hết khẩu vị của mọi người, kể cả những thực khách khó tính nhất.

Tuy nhiên, liệu cá ngừ có thể ăn sống? Có ảnh hưởng gì đến sức khỏe hay không? Hãy cùng tìm hiểu rõ hơn về vấn đề này qua bài viết dưới đây.

Thành phần dinh dưỡng của thịt cá ngừ

Cá ngừ là một loại hải sản với nhiều giống khác nhau như cá ngừ đại dương, cá ngừ vây vàng, cá ngừ vằn, sọc dưa, cá ngừ mắt to, cá ngừ vây dài, cá ngừ vây xanh,… Nhiều nhà hàng đã sử dụng cá ngừ tươi sống để chế biến các món ăn ngon và được ưa thích.

Cá ngừ có nguồn dinh dưỡng dồi dào, giúp củng cố hệ miễn dịch, bảo vệ xương chắc khỏe và ngăn ngừa loãng xương hiệu quả. Ngoài ra, cá ngừ cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất quan trọng như Vitamin B6, vitamin D, vitamin A, vitamin E, vitamin B, kali, selenium, magnesium, phosphorus, canxi và i-ốt. Dưới đây là thành phần dinh dưỡng của thịt cá ngừ có trọng lượng 113g:

  • Lượng calo: 145
  • Chất béo: 3.37g
  • Chất đạm: 26.77g

Thịt cá ngừ không chứa carbohydrate, đường và chất xơ. Lượng chất béo trong cá ngừ tùy thuộc vào từng loại cá.

Lợi ích sức khỏe khi ăn cá ngừ

Cá ngừ không chỉ ngon miệng và tăng chất lượng bữa ăn, mà còn có nhiều lợi ích cho sức khỏe:

Ăn cá ngừ giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch

Bệnh tim mạch là vấn đề quan tâm của nhiều người. Ăn cá ngừ đúng cách có thể giảm nguy cơ mắc các bệnh này. Axit béo omega 3 có trong cá ngừ giúp giảm mức độ axit béo omega 6 và cholesterol LDL trong động mạch. Nghiên cứu cũng cho thấy, ăn nhiều omega 3 giúp giảm tỷ lệ mắc các bệnh tim mạch, bao gồm đột quỵ và đau tim.

Ăn cá ngừ giúp bảo vệ thị lực

Omega 3 trong cá ngừ có nhiều lợi ích cho mắt. Phụ nữ ăn nhiều cá ngừ giảm nguy cơ mắc bệnh khô mắt đến 68%. Chất dinh dưỡng này cũng giảm viêm và chậm sự phát triển của các tế bào khối u.

Ăn cá ngừ hỗ trợ giảm cân

Cá ngừ là một trong những thực phẩm không thể thiếu trong chế độ ăn kiêng, vì có hàm lượng protein cao và ít calo. Cá ngừ giúp bạn cảm thấy no lâu hơn và hạn chế việc ăn quá nhiều thức ăn.

Cá ngừ ăn sống được không?

Cá ngừ có thể chế biến thành nhiều món ăn như salad cá ngừ, cá ngừ kho nước dừa, cá ngừ áp chảo,… Loại cá này cũng được sử dụng để làm nộm, sushi và sashimi. Câu trả lời cho câu hỏi “Cá ngừ ăn sống được không?” là có. Tuy nhiên, cần lưu ý một số rủi ro sau khi ăn cá ngừ sống:

Cá ngừ sống có nhiều ký sinh trùng

Cá ngừ sống không đúng cách có thể chứa ký sinh trùng như Opisthorchiidae, Kudoa hexapunctata và Anisakadie, gây nhiễm trùng đường ruột, ngộ độc thực phẩm, tiêu chảy và nôn mửa, đau dạ dày.

Cá ngừ sống có hàm lượng thủy ngân cao

Cá ngừ có thể chứa hàm lượng thủy ngân cao, đặc biệt là cá ngừ lớn như cá ngừ albacore, cá ngừ vây xanh, cá ngừ vây vàng và cá ngừ mắt to. Nếu tiêu thụ quá nhiều cá ngừ sống, có thể tích tụ thủy ngân trong cơ thể, gây tổn thương não và tim.

Cá ngừ sống có nguy cơ nhiễm vi khuẩn Salmonella

Vi khuẩn Salmonella có thể gây tiêu chảy, sốt và co thắt dạ dày sau khi ăn cá ngừ sống.

Nhóm người sau không nên ăn quá nhiều cá ngừ sống:

  • Phụ nữ mang thai và đang cho con bú.
  • Người có hệ miễn dịch yếu.
  • Trẻ em.
  • Người lớn tuổi.
  • Những người đang điều trị bệnh ung thư.

Mặc dù cá ngừ giàu chất dinh dưỡng, nhưng ngay cả những người khỏe mạnh cũng nên tiêu thụ cá ngừ sống đúng mức để tránh rủi ro không mong muốn. Hãy luôn cân nhắc khi tiêu thụ bất kỳ loại thực phẩm nào để bảo vệ sức khỏe.

Hoàng Yến

Nguồn tham khảo: Tổng hợp