Bột mì quá hạn dùng có còn sử dụng được

Thumbnail

Bột mì, một nguyên liệu quen thuộc trong nhiều món bánh như bánh mì, bánh nướng, bánh quy,…có một khía cạnh quan trọng mà chúng ta nên biết – hạn sử dụng. Vậy bột mì quá hạn dùng có còn sử dụng được hay không? Hãy cùng tìm hiểu!

Bột mì là gì?

Theo các nhà khoa học, bột mì là loại bột được sản xuất từ lúa mì. Nó là nguyên liệu chính để làm bánh mì, bánh nướng, bánh quy, pizza và nhiều loại đồ ăn khác. Quá trình sản xuất bột mì bao gồm việc xay nghiền lúa mì và loại bỏ vỏ cám và phôi, chỉ giữ lại phần hạt lúa mì nghiền nhỏ đến khi mịn. Hạn sử dụng của bột mì có thể được in trên bao bì bằng máy in phun date cầm tay hoặc máy in phun công nghiệp.

Image

Hiện nay, trên thị trường có các loại bột mì được phân thành bột trắng và bột nâu, dựa trên hàm lượng gluten và màu sắc, độ mịn của bột.

Bột mì hết hạn sử dụng có ăn được không?

Về nguyên tắc, bột mì hết hạn sử dụng không nên được sử dụng. Việc ăn bột mì quá hạn có thể gây nguy hiểm cho sức khỏe vì nó dễ mắc nấm mốc và chứa vi khuẩn gây hại. Thậm chí, việc sử dụng bột mì quá hạn có thể là nguyên nhân tiềm ẩn gây bệnh ung thư.

Nếu bạn cố tình sử dụng bột mì quá hạn, bạn sẽ thấy rằng nó không còn mùi thơm ngon như ban đầu. Bột mì thông thường hết hạn sử dụng thường vón cục, màu sắc biến đổi và có thể có nấm mốc.

Thực tế là bột mì đa dụng hoặc bột mì thông thường chỉ có thể được sử dụng trong khoảng thời gian từ 6 đến 8 tháng sau khi mở túi hoặc chưa mở. Bột mì nguyên cám (whole wheat) có hạn sử dụng từ 4 đến 6 tháng, cũng đã mở hoặc chưa mở túi.

Những rủi ro khi tiêu thụ quá nhiều bột mì

Bên cạnh sự tiện lợi và hương vị hấp dẫn, bột mì cũng có những tác động không tốt đối với sức khỏe nếu sử dụng quá nhiều. Dưới đây là một số rủi ro liên quan:

  • Bệnh tiểu đường: Bột mì chế biến có khả năng làm tăng lượng đường trong máu, gây nguy cơ mắc bệnh tiểu đường.

  • Bất lợi cho hệ tiêu hóa: Chế phẩm từ bột mì không có lợi cho sức khỏe. Carbohydrate có trong bột mì dễ chuyển hóa thành đường huyết, gây tăng lượng đường trong máu so với các loại carbohydrate khác.

  • Tăng nguy cơ viêm nhiễm: Sự tăng lượng đường huyết từ bột mì chế biến làm tăng nguy cơ viêm nhiễm trong cơ thể, từ các bệnh đục thủy tinh thể cho đến viêm khớp và bệnh tim mạch.

  • Tăng tính háu ăn: Sử dụng quá nhiều bột mì có thể dẫn đến nguy cơ mắc bệnh béo phì và tim mạch.

  • Suy giảm chức năng chuyển hóa: Một nghiên cứu tại Đại học Harvard đã cho thấy việc ăn bột mì chế biến làm giảm chức năng chuyển hóa và gia tăng mỡ trong cơ thể.

Để đảm bảo chất lượng và an toàn sức khỏe, hãy lựa chọn các sản phẩm bột mì chất lượng và tuân thủ hạn sử dụng.